PEPİNO
Özellikleri;
Türkiye' de üretimine yaklaşık 10 yıl önce başlanılan PEPİNO, Peru menşeli olup, G. Amerika'nın diğer ülkelerinde de yetişmektedir. Patlıcangiller familyasından olan bu ürünün üretimi doğal ekolojisinde çok yıllık üretim şansına sahip olduğu halde, ekonomik anlamda bir üretim olduğunda tek yıllık üretim şekli tercih edilmektedir.
Yetiştirildiği Yerler ve Üretimi:
Güney Amerika dan Uzakdoğu’ya kadar geniş bir coğrafya da yetiştirilmektedir. Fide ile üretilip, meyvelerin belli bir büyüklüğe ulaşıncaya kadar bol su verilir. Olgunlaşma döneminde su verme azaltılır. Bol güneş ve temiz havayı sever. Kapalı ortamlarda bitki büyür ancak meyve vermez. Güneşe bakan açık balkonlarda 7-10 numaralı saksılarda yetişip meyve verebilir. Pepino meyvelerinin büyüklükleri çeşitlerine ve uygulanan kültürel işlemlere göre farklılık göstermektedir.
Örneğin: Meyve seyretmesinin yapılmadığı koşullarda meyve ağırlığı 40-50 grama kadar düşerken salkımda tek meyve bırakılan uygulamalarda 1300 gr kadar çıkabilmektedir. Ancak pazara sunulan meyve büyüklüğü 250-500 gr olmalıdır. Kaliteli meyve ve ekonomik bir üretim için 1 salkımda 2 veya 3 meyve olmalıdır. Meyve seyretmesi meyveler ceviz büyüklüğüne ulaşınca yapılır. Bir fidede 3 ana gövde bırakır, diğer yan dallar ve meyveler fazla büyümeden periyodik olarak budanır. Böylece daha fazla ışıklama ile meyve tutumu sayısında artışlar sağlanır. Pepino dikimi bir dekar alanda 4000 fidana kadar çıkabilmektedir. Ancak optimal verim için 3000–3500 fidan dikebilirsiniz. Ayrıca fidanlar iyi bakım ve kültürel uygulamalarla 1. yılın sonunda meyve verir.2. yıldan itibaren ekonomik verime geçerler.
Faydaları:
İçerdiği A ve C vitaminleri sayesinde idrar yolları, solunum yolları enfeksiyonlarında vücudun direncini arttırır. Ayrıca yara ve diş iltihaplarına karşı etkilidir. Kan damarlarının kuvvetli olmasını sağlar.
Muhafaza Koşulları:
Gece gündüz sıcaklık farkı fazla olmayan ılıman bölgelerimizde (Karadeniz, Ege, Marmara, Akdeniz ) bahçe üretimi yapılabilir.
Pepino soğuğa karşı duyarlı olup, +5º de bitki gövdesi zarar görür, 0ºde tamamen kurur. Bu nedenle gece ayazlarına karşı korunmalıdır.
Nasıl ve Nerede Kullanacağız?
Pepinoyu dolapta soğutarak ve ince kabuğunu soyarak kavun gibi tüketebileceğiniz gibi meze olarak dondurmalara katarak da kullanabilirsiniz. Ayrıca yine karışık meyve salatalarında garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Tüketim şekli şu anda ülkemizde sadece taze meyve olarak kullanılmaktadır. Oysa dünyanın birçok ülkesinde; reçel, marmelat, salata, özellikle çocuk gelişiminde olgun meyveyi robotta çekip meyveli yoğurt olarak, meyve suyu ve konsantresi, meyve likörü olarak da tüketilmektedir.
Besin Değerleri:
1 kg. meyvede 56 gr. suda eriyebilir kuru madde verir. 57 gr. suda eriyebilir şeker, 1 gr. Protein, 480 mg. C vitamini, 107 mg. P, 1150 mg. K vitamini bulunmaktadır.
Pepinonun Depolanması:
Ülkemizde şuana kadar fazla miktarda üretim yapılmadığından dolayı depolama sorunu yoktur. Ancak ideal depolama koşullarının; 7,5-10C ve %90-95 oransal neme sahip bir ortamda 4-6 hafta kadar olduğu görülmüştür. Ülkemizde yapılan çeşitli denemelerde, olgunlaşmış pepino meyvesinin oda sıcaklığında 2-2,5 ay kadar bozulmadan muhafaza edildiği, tat ve aromasının bozulmadan saklanabildiği belirtilmektedir. Pepinoların hasattan hemen sonra değil de 15-20 gün. Bu şekilde uygun ortamda bekletilem meyve de olgunluk devam etmekte ve şeker oranı nispeten yükselmekte, meyve eti yumuşamakta ve daha aromatik hale gelmektedir.
Ülkemizde halen; Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgelerimizde yetiştiriciliği yapılmakta olan bu meyve özellikle bölgemiz üreticisi için alternatif bir üretim kaynağı olarak değerlendirilebilir.
Bölgemizde ''ağaç kavunu '' da denilen bu meyve sera koşullarında dekara 10 ton ürün vermektedir.
Üretimde dikkat edilecek konu +5 sıcaklık altına düşürülmeden, seyreltme ve budama tekniklerini uygulamaktır. Pazarda istenilen meyve ağırlığı 300-350 gr.dır.
Tüm üreticilerimize bereketli günler dileğiyle..
|