|
"Yıllar önce Süt ve Süt mamullerinde tartışmaları başlattık ve "katkılı melaminli süt tozlarına" HAYIR dedik.
Aldığımız tüm tehditlere rağmen yurdumuza Ukrayna üzerinden "Buzağı maması" adı altında sokulan (düşük vergi yüzünden bu isim altında yurda sokuldu) "Melaminli süt tozlarını" yazdık kamuoyumuzu uyardık, uyandırdık.
Yüzyıllar öncesinden bu yana ecdadımız meralarda otlayan hayvanların sütünü kaynatıp içmiş ve sağlıklı olarak çok yaşamış.
Selçuklular, Osmanlılar UHT sütlerini mi içmiş sağlıklı kalmış?
Vay efendim açık sütler hijyen taşımıyormuş.
Ya orta yaş üzerindekiler sizler hangi sütleri içtiniz de şimdi o içtiğiniz sütlere "tükürüp" içlerinden tereyağıları çekilmiş, melaminli süt tozları, margarin ve jelatin dahil raflarda 1-1.5 ay dayansın bozulmasın diye katkılar eklenmiş süt adı altında çakma sütleri överek insanlara "hijyen" dersi veriyorsunuz?
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı "çiğ sütlerin marketlerde içine katkı eklenmeden, tereyağısı çekilmeden satılamaya başlanacağını" söylüyorsa BİZ İNSAN SAĞLIĞINI DÜŞÜNEN ÇEVRECİLER SONUNA KADAR BU GİRİŞİMİ DESTEKLİYORUZ.
Ekliyoruz "BAKANLIK HEMEN AMA HEMEN BU ADIMI ATSIN VE MARKETLERDE SATILACAK SÜTLERİN KULAĞI KÜPELİ, AŞILARI YAPILMIŞ HAYVANLARIN SÜTLERİ OLMALI VE RESMİ VETERİNER HEKİMLERİN İMZALAYIP ONAYLADIĞI HAYVANLARIN SÜTLERİ OLMALIDIR" diye uyarıyoruz.
UHT'li sütler acaba hangi hayvanların sütleri ki HİJYEN söz konusu olmuyor.
Sanayii sütleri mi?
Gerçek hayvan sütü mü?
Artık karar verme zamanı geldi geçti.
Ecdadımız hayvandan sağmış 100 derecede kaynatmış mis gibi kafaya dikmiş ve şimdiki gibi kanser dahil sayısız hastalıkla mücadele etmemiş.
Bakın bir uyarım daha olacak!!!
Bu "Melaminli Süt tozu katılmış" sütleri içenler bana göre BÖBREKLERİNDEN OLUYORLAR.
Bu kadar çok BÖBREK HASTASI ESKİDEN NİYE YOKTU?
Katkılı sanayii süt ve süt mamulleri yani "yoğurt" gibi imal edenler kesinlikle taşıyıcı kabları CAMDAN olmalı ve dış etiketinde içindeki katkı maddeleri üzerinde yazılmalıdır.
Gerçeklerin ortaya çıkması için başlattığımız tartışmaların kamuoyunca desteklenmesi bizleri çok çok mutlu etmektedir.
Biz çevreciler cebimizi değil "insanların sağlığını" düşünmek ve uyarmak zorundayız.
Kısaca bizler uyarıcıyız ve doğruları açıklamak zorundayız.
Bakın bu konularda Platformu'muzun Bilim Adamı Veteriner Hekim Sayın Yekta Ünsal'ın O TERSİNE ÇEVRİLEMEYEN AÇIKLAMALARINDAN SONUNCUSUNU sizlerle paylaşıyorum.
Yekta Bey, bizlere göre KONUMUNDA TÜRKİYE'DE TEK DOĞRULARI AÇIKLAYAN BİLİM ADAMIDIR başka korkmadan açıklama yapan bilim adamı var mı?
Son açıklamasını çok dikkatli okuyalım ve karşısına çıkma cesareti gösterebilecek "karşıt görüşlü biri var mı?" diye de soralım.
Bizler hayvanlardan sağılmış kaynatılmış sütleri içtiğimizi ve o sütlerden YOĞURT yaptığımızı net olarak açıklayalım.
Sanayiicilerimizi de içinden tereyağısı çekilmemiş, içine katkı yapılmamış süt ve süt mamullerini cam kablarda satmaya davet ediyorum.
Kutu sütü mü? istemem bozar bizi...
Saygılarımla
BU ARADA VETERİNER HEKİM YEKTA ÜNSAL'IN BİR AÇIKLAMASINI DA SİZLERE AKTARIYORUM:
Çiğ sütün tüketime doğrudan sunulması her zaman tartışma konusu olmakta. Çoğumuz köy kökenliyiz. Hepimiz sütü çiğ süt olarak alıp tükettik. Sanayileştik ne olduysa ondan sonra oldu. GKGM mevzuat taslakları bölümünde çiğ süt uygulamasına yönelik bir taslak görünmemekte. Şu haliyle sanal bir tartışma. Çiğ sütün, UHT pastörize yapılıp paketlenip pazara sunulmasında birçok sektörün işbirliği içinde olduğu, olması gerektiği reddedilemez bir durum. Denetimin mevcut durumda yapıldığından bahsetmek aşırı iyimserlik olur. Gıdada denetim sağlığın denetimidir. Bu kural 1980 lerden beri yontula yontula neredeyse yok edildi. Şimdi denetim dediğiniz işlem, mühendislik iş alanı yaratma mekanizması. Kalkıp kimse süt hijyeni, yok bakteriyel kontaminasyon, çiğ sütten geçen hastalıklardan bahsetmesin. Gidin bakın bakalım Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının bir sağlık örgütlenmesi var mı? Akredite Özel laboratuarlar, bakteriyolojik kontrol; kim yapıyor bunu? Bakteriyologlar yapıyor diye örnek verenleri kutlamak gerek. Acaba karşımızda sanal, daha da ilerisi hayali bir sistem mi var? Milletin sağlığı Allaha emanet diyebilir miyiz? İtiraz edenler olabilir. Güncele bakmakta yarar var. Neredeyse her gün bir kurum personeline yedirilen domuz ve at etlerinden bahsediliyor. Yedirilen etin domuz, at eti olması tartışmanın ancak bir yönüdür. Asıl tartışılacak olan var olduğu söylenen, iddia edilen o denetim mekanizması o nerede? Hekimler ya yok sayılıyor. Ya da odalara tıkılıp büro memuru yapılıyor. Mühendisler denetimde. Neyi denetliyorsun? Araba imalatı, sandalye imalatı, su tesisat malzemesi üretimi, elektrik tesisat malzemesi üretimi mi neyi denetliyorsun? Sağlığı mühendisleştirirsen, yapacağın denetim; sermayenin karlılığını arttıracak mekanizmasının piyasaya hakim kılınmasından öteye gitmez. Bununla da sağlığın korunduğu iddia edilemez.
Buyurun lütfen!
Çiğ sütü tüketiciye hijyenik taşırsan, saklarsan ve tükettirirsen daha ekonomik midir? Besin içeriği daha iyi midir, değil midir?
Çiğ süt üreticisi, UHT pastörize paketli süt sektöründe; hayvanından elde ettiği sütün satış fiyatını belirlemede ne kadar etkindir?
Hayvancılığın var olmasında veya olmamasında süt fiyatı önemli mi, değil midir?
UHT pastörize paketli sütte en büyük maliyet, paket içindeki süt müdür?
Yetiştirici üretici birliklerinin kurulması, paket süt sanayicileri için ne anlam içeriyor. Rahatsızlık veriyor mu? Pazarın karar vericisi olmak işleri kolay mı kılıyor?
Sütte bakteriyel kontaminasyon nedir? Nerede? Nasıl? Ne zaman olur? Sütte ne gibi değişikliklere neden olur? Bakteri üreyen sütte ne gibi biyokimyasal değişiklikler olur? Biyokimyasal değişime uğramış bu sıvı artık süt müdür? Tadı, görünüşü, kokusu nasıldır? Bu sıvı tüketiciye süt diye satılabilir mi? Tüketim amacıyla alan olur mu?
Bakteriyel kontaminasyonun olduğu bir süt doğal halini hangi ısıda ne kadar zaman koruyabilir?
Bakterilerin etkisi UHT pastörize paketli sütte ortadan kalkmakta mıdır? Bakteriyel toksinler ne olmaktadır?
Bakteriyel toksinler ele alındığında sütü UHT pastörize paketlemek sorunu çözmekte midir?
Enterotoksijenik Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Salmonella türleri, E. Coli, Listeria monocytogenes, Mycobacterium tuberculosis, Mycobacterium bovis, Brucella türleri, Coxiella Burnetii, Yersinia enterocolitica gibi patojen bakteriler,bir süt problemi midir?
UHT pastörize paket süt, doğal süt müdür? Doğal sütten beklenen beslenme özelliğine sahip midir?
Sütte sağlık, nasıl bir sistemle, kim tarafından, nasıl denetlenir?
Evet, herkese cevap verecek kadar soru var mı? Haydi, şimdi tartışalım.
Saygılar.
Yekta Ünsal Veteriner Hekim
|